Барная стойка – самое прибыльное место ресторана

Бары и рестораны – самые популярные места для тех, которые приходят сюда обсудить дела за чашечкой ароматного кофе, поболеть за любимую футбольную команду за кружкой пива или просто расслабиться после тяжелых трудовых будней.

Если сердце любого ресторана или бара – кухня, то лицо, без сомнения, – барная стойка. Именно она наиболее полно отражает атмосферу заведения, притягивает посетителей и собирает больше всего прибыли. Современные технологии и материалы позволяют создать любые дизайн и стиль помещения. Барные стойки можно сделать практически из любого материала. Все зависит от средств, которые владелец готов вложить в оформление заведения.

Идеальным вариантом в такой области применения, как изготовление барных стоек, стал искусственный камень. Барные стойки из искусственного камня не выделяют токсинов, устойчивы к механическому воздействию, отлично переносят длительное воздействие влаги и перепадов температур. Уникальным свойством искусственного камня является возможность создавать неограниченные по размеру барные стойки, которые выглядят монолитными.

Сегодня особое внимание уделяют проектированию будущей барной стойки. Барная стойка – это, прежде всего, рабочее место. Поэтому оно должно быть правильно расположено относительно музыкальной техники, кухни и входа. Внутреннюю часть стойки надо делать по возможности свободной и вместительной, чтобы человек, проводящий за ней полный рабочий день, мог легко доставать нужные компоненты или приборы для приготовления напитков и десертов. Ящики внутри следует крепить таким образом, чтобы они фиксировались и не выезжали полностью. Ввиду ограниченности пространства барная стойка является небезопасной конструкцией.

Барная стойка для бара состоит из трех основных элементов: передней и задней линий, а также линии верхнего яруса. У бара передняя линия – часть, за которой сидят посетители и работает бармен с кофемашиной и кассовым аппаратом, в лицевой части здесь находятся витрины с представленным ассортиментом блюд.

Во внутренний часть передней линии встроены ледогенераторы, холодильные и морозильные шкафы. В некоторых ресторанах помимо перечисленного сюда же встроен набор пивных раздаточных башен.

Задняя линия стойки также выполняет две функции: нижняя ее часть предназначена для специального оборудования, а верхняя часть является витриной, на которой выставлены алкогольные напитки.

Размеры барной стойки рассчитывают с учетом особенностей анатомии человека. Высота передней линии составляет 1.15 м, а высота стула 60-65 см. Количество посадочных мест определяется длиной стойки, а стулья принято ставить с шагом в 80-90 см друг от друга.

Самое последнее новшество в дизайне – создание эффекта состаренной мебели. Подобный вид отделки является дорогостоящим, поскольку процесс состаривания трудоемкий. Чаще всего композиции с состаренной мебелью устанавливают в дорогих ресторанах, интерьер которых выполнен в средневековом стиле.

Стиль хай-тек характерен в основном для ночных, спортивных клубов или развлекательных комплексов.

Стойки в казино отличаются большими размерами, богатым декором и обилием аксессуаров. Их оформляют с учетом лучших традиций прошлых веков. Фасад классической барной стойки выполняют из дорогих пород дерева или мрамора, здесь предпочтение отдают натуральной цветовой гамме. Стенка задней линии стойки может быть сделана из стекла или зеркала с орнаментом. Независимо от модных веяний классические формы современны всегда, особенно они радуют глаз консервативно настроенных людей.

Барная стойка на кухне – отличная и практичная идея. Внутренние модули могут служить как мини-баром, так и отдельными нишами для хранения приборов и прочего инвентаря.

Оставить комментарий